Çoğu insan sevmez haşhaşın tadını ne börekte, ne çörekte. Girdiği herşeye bayılan gruptayım ben.  Siz de benim tarafımdaysanız, bu börek favorilerinizden biri olacak 😉

Malzemeler:

1 kg yufka

2 su bardağı yeşil mercimek

2 kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

tuz

karabiber

pulbiber

1 su bardağı ezilmiş haşhaş

1 çay bardağı zeytinyağ

Hazırlanışı:

Mercimeği diriliğini tamamen kaybedene, iyice yumuşayana dek haşlayın. Geniş bir tavada çok az yağda soğanı kavurun. Salçayı ekleyin, kokusu çıkana dek 1-2 tur daha kavurmaya devam edin. Mercimeği ekleyin, 3-4 dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Tuz ve baharatlarını ekleyin, karıştırın, bir kenarda soğumaya bırakın.

Haşhaşı bir çatal yardımıyla iyice ezin. Sürülebilir kıvama gelene dek azar azar zeytinyağı ekleyin. İçerisinde yeterli miktarda kendi yağı varsa şayet, ekstra yağ eklemenize gerek yok.

Her yufkayı tıpkı sigara böreğindeki gibi 12 parçaya bölün. Parçalardan birini alın, 1 tatlı kaşığı haşhaşı tüm yüzeyine sürün. Üzerine 2.parçayı serin, tekrar haşhaş sürün. Mercimekli içi geniş kısmına koyun, yine sigara böreği şeklinde rulo yaparak sarın. Tüm parçalar bitene dek aynı işleme devam edin.

Üzerine haşhaş ezmenizden ya da tercihinize göre yumurta sarısı sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.

* İç harcına kıyma eklenebilir.

** Damak tadına göre baharatlar çeşitlendirilebilir.