Mayalı yapılan tariflerin içeriği aşağı yukarı aynı olsa da görüntü değişikliği iyi geliyor insana. Bu düşünceden yola çıkıp üretilen şekillerden biri de bu şeritli kıvrıklar. Uzun zaman oldu aslında yapalı, arşivde sırasını bekleyenlerdendi. Son dönemlerde yapmayanı dövüyorlar misali herkes yapıyor madem, bana da paylaşmak farz oldu. 😀

Malzemeler:

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı zeytinyağ veya sıvıyağ

3 su bardağı süt

1 yemek kaşığı instant (kuru) maya

7-8 su bardağı un

İç Malzemesi:

2 su bardağı peynir

1/2 demet maydanoz/dereotu

Hazırlanışı:

Damak tadınıza göre, maydanoz veya dereotunu ya da her ikisini birden ince ince doğrayın. Peyniri ezin, başka baharat kullanmak isterseniz onları da ekleyin, tamamını iyice karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.

Sütü ılık kıvamda olacak şekilde ısıtın. Yumurtalardan birinin sarısını, üstlerine sürmek üzere ayırın. Un hariç diğer tüm malzemeyi derince bir kapta, şeker ve tuz eriyene dek elinizle karıştırın.

Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur çok katılaşmadan, hala elinize yapışır kıvamdayken un eklemeyi bırakın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar yoğurun. Süre sonunda hamurunuz özleşecek, elinize yapışmayacak kıvama gelecektir. Üzerini kapatın, yaklaşık 2 katına çıkana dek mayalanmaya bırakın.

Yeterli kabarıklığa ulaşan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın, elinizle oval olacak şekilde açın. Ovalin üst yarısına aralıklar bırakarak, uzunlamasına 5-6 kesik atın.

Kesmediğiniz diğer yarının üzerine iç harcınızı yerleştirin, kesik tarafa doğru rulo yapın. Her iki ucu hafif içe kıvırarak ay şekli verin. 30-35 dakika da tepside mayalandırın.

Ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün, susam/çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 180-200 derece (fırınınızın ısıtma kapasitesine göre) fırında, üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun. 🙂

* Hamur malzemesindeki süt miktarının 1 bardaklık kısmı suyla değiştirilebilir.

** Ben peynirli yaptım ancak bambaşka malzemelerle de hazırlanabilir.