“Cheesecake, adı üzerinde peynirli olur, ee senin yazdığında peynir yok!” Efenim, aynen öyle ama bunun için geçerli nedenlerim var. Birincisi; ben, o feci derecede işlenmiş Labne peynirlerinden oldum olası hazzetmiyorum. İkincisi; ilkiyle bağlantılı aslında, Labne’nin yapaylığından kurtarıp, daha doğal, daha içe siner bir cheesecake nasıl yaparım çabasından doğdu yıllar önce bu tarif.

Benim en gözdelerimdendir; şaşmaz, yanılmaz, yüzünüzü kara çıkarmaz. Tek olumsuz yanı; bir kez tadına bakacak olanların, sıkça yapmanızı istemeleri olacak, bana güvenin 😉

(Fotoğraf, misafire servis öncesi en acilinden çektiğimiz için çok içe siner olmadı, özür…)

Malzemeler:

2 paket (140 gr.lık) Eti Burçak

2 yemek kaşığı tereyağ

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

500 gr.süzme yoğurt (2 su bardağı kadar)

1 çay bardağı krema

2 yemek kaşığı dondurulmuş meyve

1 tatlı kaşığı nişasta

1 su bardağı su

Hazırlanışı:

Bisküvileri un kıvamında ezin. Tereyağını eritin, bisküvilere iyice yedirin. Karışımı, kelepçeli pasta çemberinin (26 cm’lik) tabanına ve hafif yükselecek kadar kenarlarına sıkıca bastırarak yerleştirin.

Karıştırma kabınıza yumurta, şeker ve vanilyayı alarak iyice çırpın. Süzme yoğurdu ve kremayı ekleyin, tüm malzeme tamamen birleşene dek karıştırın.

Çemberdeki bisküvili karışımın üzerine hazırladığınız kremayı dökün. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirin. Fırından aldıktan sonra soğuyana dek oda sıcaklığında bekletin.

Pişirme kabınıza dondurulmuş meyve, nişasta ve unu alın, pelte kıvamına ulaşana dek pişirin. Ocaktan alın, tamamen soğuyana dek oda sıcaklığında bekletin. Pelteyi soğumuş kremalı tabanın üzerine yayın, buzdolabına kaldırın. Mümkünse 1 gece, değilse 3-4 saat dinlendirin, sonrasında servis yapın.