Patlıcan candır diye girmek gerek olaya 🙂 Bana göre gerçekten öyle, çok değerli gözümde. Yakışabileceğini düşündüğüm her şeyle dener, her türlüsünü yemeye, yedirmeye çalışırım. Hiç bir denememde yüzümü kara çıkarmamıştır.

Üstelik söz konusu en çok yakıştığı yufkaysa, her seferinde farklı harikalar yaratılabilir. Ki; işte bu patlıcanlı börek bu konuda inanılmaz iddialı, damağınızda bırakacağı lezzete inanamayacaksınız 😉

Malzemeler:

5 yufka

1 yumurta

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

7-8 patlıcan

2 büyük boy soğan

tuz, karabiber, pulbiber

susam, çörekotu

Hazırlanışı:

İnce doğranmış soğanları az yağda soteleyin. Minik küpler halinde doğradığınız patlıcanları ekleyip, arada karıştırarak kendi suyunu çekene dek pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakın.

Sıvıyağ, süt, yumurtayı çırparak, sıvı karışımı hazırlayın.

İlk yufkayı dörde bölün. Üzerine sıvı karışımdan sürün ve uzun kenarına patlıcanlı harcı yerleştirip, rulo halinde sarın. Ruloyu kendi etrafında döndürerek son şekillendirme işlemini de tamamlayıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aktarın. Diğer yufkalar için de aynı işlemleri tekrar edin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam, çörekotu serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.