yazan Özlem Pehlivan

Pastalar, kurabiyeler, siparişler, iş, ev, koşuşturmacalar derken, epeydir tarif eklememişim, farkettim. Özür baabında tatlı tatlı meşhuuur havuç toplarını paylaşayım istedim. Epeydir beklemedeymiş efenim kendisi arşivde, o da gün yüzü görsün, yapıp yiyenler de. 😉

Malzemeler:

3 su bardağı rendelenmiş havuç (yaklaşık 1 kg o da yaklaşık 6-7 adet)

1 su bardağı şeker

1 kahve fincanı su

15-20 adet petibör bisküvi

1/2 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Rendelenmiş havucu, şeker ve suyla birlikte iyice suyunu çekene kadar pişirin. Ilıklaşana dek oda ısısında veya 5-10 dakika buzdolabında dinlendirin. Ezilmiş bisküvileri ekleyin. (İlk etapta 15 tanesini, havucun kendini toplamasına yetmezse şayet, kalanları ekleyin.) Ceviz veya fındık kullanmak isterseniz onu da ilave edin, iyice karıştırın.

Misket büyüklüğünde toplar yapın, hindistan cevizinde yuvarlayın. Buzdolabında soğutun ve tataaa dünyanın en kolay, en lezzetli ve en masum (bana göre 🙂 ) toptopları hazıııır. 😀 Hadi lüpletin, afiyet olsun 😉

09 September 2014

7,954 görüntüleme

Atıştırma, Tatlı

Bisküvi Pastası

yazan Özlem Pehlivan

Kaşla göz arasında yapılıverip, aynı hızda tüketilen, acil tatlı krizlerinde, ‘eyvah misafir geliyor!’ durumlarında kurtarıcı, gecenin bir yarısı “pastaaa” diye tutturan ufaklıkları susturmada usta, çocukluk anıları hatırlatıcı, cinsiyet gözetmeksizin hemen her elin en azından bir kez olsun yapımına bulaştığı, pratik, lezzetli, vazgeçilmez ve her seferinde hikmetinden parmak yalatan tat; ne diyeyim, büyüksün! 😀

Malzemeler:

1 paket Petit Beurre Klasik

1 paket Petit Beurre Kakaolu

2 paket kakaolu puding

1,5 litre süt

1,5 su bardağı iri kırılmış ceviz

Hazırlanışı:

Toz pudingi sütle pişirerek hazırlayın. Ocaktan alın, soğumasına izin vermeden maşa yardımıyla bisküvileri tek tek pudinge batırıp kabınıza dizin. İlk sıra bittiğinde üstünü kapatacak kadar puding yayın ve hiç hızınızı yitirmeden diğer sıraya geçin.

Her kata aynı işlemi tekrarlayın, 1 kat klasik, 1 kat kakaolu bisküvi kullanarak toplamda 4 kat olacak şekilde, bisküviler bitene dek devam edin.

Kalan pudingin tamamını üstüne ve yanlarına yayın, düzeltin. Oda sıcaklığına geldikten sonra cevizle süsleyip, buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis yapın.

* Süsleme kısmında hindistan cevizi, renkli pasta süsleri, fındık, antep fıstığı,kakao, çikolatalı sos gibi farklı seçenekler mevcut 😉

17 July 2013

3,845 görüntüleme

Atıştırma, Kahvaltı, Kek & Kurabiye

Lokum Kek

yazan Özlem Pehlivan

Klasiklere yapılan minik dokunuşların, bilinen tatları nasıl da muhteşem lezzetlere dönüştürdüğünün en güzel örneklerinden biri lokum kek; adı üstünde lokum gibi, kek gibi ama ikisi de değil sanki.

“Kesinlikle denenecekler” listenize ekleyin, hatta hemen deneyin, çok seveceksiniz 😉

Malzemeler:

Kek için:

1,5 su bardağı şeker

4 yumurta

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

limon kabuğu rendesi

hindistan cevizi

Sos için:

1/2 su bardağı tereyağ

1/2 su bardağı pudra şekeri

2,5 su bardağı süt

4 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sırasıyla süt, yağ, vanilya, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu-un karışımını da ekleyerek klasik kek hamurunu hazırlayın. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Kekin pişmesini beklerken sosu hazırlamak gerekiyor çünkü; her ikisinin de soğuk olması şart birleşim anında. Bunun için, sos malzemelerini kısık ateşte karıştırarak 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın, kenarda soğumaya bırakın.

Pişirdikten sonra iyice soğuttuğunuz keki, dilediğiniz büyüklükte ve şekilde dilimleyin. Ve yine iyice soğumuş olan sosa batırıp, hindistan cevizine bulayın.

Mükemmel lezzet için; servis yapmadan önce, 15-20 dakika kadar minicik bir süre dolapta bekletin.

26 April 2013

3,642 görüntüleme

Atıştırma, Tatlı

Paşa Lokumu

yazan Özlem Pehlivan

Kendinizi bildiniz bileli tarifler alıp verdiniz ya hani şu kalbe giden yolu aşmak için; hani her bulduğunuza, emek emek sunduğunuza kulplar takıldı, sizin de suratınız asıldı ya. Okurken “aa evet yaa” dediniz şu an, hatta geçen gün yine olmuştu hani, hatırladınız, yüzünüz buruştu, ağzınız yamuldu yine.

Şimdiii tüm bunları silip atacak, evdeki kurdu kuzuya dönüştürüp, pıtır pıtır peşinizde gezdirecek (çok iddialı oldu biliyorum ama gerçekten öyle :)) bir sırrım var.

O tarif senin, bu tarif benim paralamayın kendinizi, hiiiç uğraşmayın. Şu tariften aldığı ilk ısırıkta, silinip gidecek tüm yedikleri dimağindan zira.

Ah ne kadar yormuşuz kendimizi, tek bir lokum yetermiş oysa paşalara 😀

Malzemeler:

125 gr.tereyağ

1 su bardağı un

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

300 gr.kaymak

1 su bardağı iri kırılmış fındık

hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Dikdörtgen fırın tepsisinin her yerini kaplayacak, hiç boşluk kalmayacak şekilde hindistan cevizini dökün, kenarda beklemeye alın.

Erittiğiniz tereyağda unu karartmadan, yakmadan iyice kavurun. Kıvama ulaştıktan sonra azar azar süt ekleyin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra şekeri de ekleyip, muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.

Son olarak vanilyayı da ilave edin, karıştırıp ateşten alın. Pürüzsüz olmasına yetecek kadar yani; minicik bir süre mikserle çırpın.

Soğumasına izin vermeden, seri bir şekilde tepsideki hindistan cevizinin üzerine yayın. Bu kısım hassas, sakın ola muhallebiyi boca etmeyin. Kaşık ya da kepçe yardımıyla, alttaki hindistan cevizinin düzenini bozmadan aktarmaya dikkat edin.

Mümkünse bir gece, değilse en az 3-4 saat buzdolabında bekletin ki; muhallebi katılaşsın.

Kaymağı her yerine eşit olacak şekilde sürün. Üzerine fındıkları serpiştirin.

Tepsinin kısa kenarından 2 parmak genişliğinde şeritler kesin. Her şeridi ortadan (enine) tekrar kesin ve dikkatli bir şekilde rulo yapıp, dik şekilde servis tabağına yerleştirin.

Afiyet olsun 😉

* Kaymak yerine krem şanti ile yapıldığı da oluyor, deneyebilirsiniz ama orjinal lezzet için kaymak şart.

24 April 2013

4,356 görüntüleme

Sarı Çerçeve - Hediyelik Çerçeveli Posterler

Arama

Özlem Pehlivan

12 Ocak doğumlu, sevimli bir oğlak burcu kadını...

Okumayı çok seviyor. Günde 50-100 sayfa okumadan rahat edemiyor. Başucunda en az 3-4 kitap var. Okumayı sevdiği kadar yazmayı da seviyor, değer verdiği ve yüzünü güldürebilen herkese sürekli yazıyor...