En beğenilen lezzetlere, ‘şah’ ünvanı eklenir ya hani, işte bu da o anlamda ‘böreklerin şahı’. Eğer henüz tanışmadıysanız kendileriyle, kaybınız büyük benden söylemesi. 🙂

Bugüne dek yediğiniz, yiyebileceğiniz eeeeen lezzetli efsane börek, garantili tarifiyle karşınızda efenim, afiyet olsun. 😉

Malzemeler:

6 orta boy patates

2 su bardağı yoğurt

200 gr.tereyağ

200 gr.rendelenmiş kaşar peynir

tuz

karabiber

5 yufka

Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayıp, rendeleyin. Tereyağını eritin. Yufka hariç diğer tüm malzemeyi karıştırarak, iç harcını hazırlayın. Yufkalarınızın tamamına yetecek şekilde, göz kararı 5 parçaya bölün.

Tezgaha yufkalardan bir tanesini serin. Tüm yüzeye yetecek kadar harçtan sürün. Üzerine ikinci yufkayı serin ve yeniden harçtan sürün. Tüm yufkalar bitene dek, yufka-harç şeklinde devam edin.

Harçları hazır yufkaları, bir kenardan başlayarak, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde rulo halinde sarın. Ruloyu ortadan ikiye kesin, streç filmle sarın, bir gece beklemek üzere buzluğa kaldırın. (Bu haliyle uzun süre buzlukta saklayabilir, istediğiniz zaman çıkartıp kullanabilirsiniz. En ideal kurtarıcı buzluk böreklerinden biridir.)

Bekleme süresini tamamlayan böreği, buzluktan çıkartın. Kesilebilecek kıvama gelene dek (yaklaşık yarım saat) oda sıcaklığında bekletin. Keskin bir bıçak yardımıyla parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizin, 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.

* İç harçta bulunan kaşar peynir opsiyoneldir, kullanılmayabilir.

** Kestiğiniz dilimleri fırına vermeden önce, üstlerine kaşar peynir rendesi serpiştirebilirsiniz. Ancak beklediğinde sertleşeceği için, hemen tüketeceğiniz zamanlarda kullanmanızı öneririm.

*** İçine ve üstüne koyulan malzemeler damak tadına göre değiştirilebilir ama bana göre bu böreğin en orjinal ve en lezzetli hali bu şekildedir. 😉