Mezelerin eeeeen güzellerindendir oooo, yöreden yöreye malzemeleri değişen, çok basit görünse de ayarı tutturulamadığında yenemeyen, adına şarkılar düzülendir. Mis gibi kokan, parmaklarını yedirendir, candır, hemen yapılasıdır, bana bana yenesidir. 😀

Afiyet, bal şeker olasıdır 😀 😀

Malzemeler:

4-5 patlıcan

4-5 patates

1 iri kuru soğan

2-3 yeşil biber

4-5 diş sarımsak

4-5 domates

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

taze veya kuru fesleğen (evin reisi sevmediğinden ben kullanamıyorum 🙁 )

1/2 su bardağı su

sıvıyağ

Hazırlanışı:

Alacalı soyduğunuz patlıcanları küp şeklinde doğrayın, 15-20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Bu arada soğanı, sarımsakları, domatesleri yemeklik, biberleri de ince ince doğrayın.

Bir tavada sıvıyağı ısıtın ve yine küp şeklinde doğradığınız patatesleri kızartmaya başlayın. Suyunu süzüp kuruladığınız patlıcanları da kızartın ve kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.

Tavadaki fazla yağı dökün, az yağda yemeklik doğradığınız soğanı kavurmaya başlayın. Biberleri ve sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edin. Standart tabirle soğanlar, biberler yeterince öldüğünde domatesleri, şekeri, tuzu ve varsa eğer istediğiniz diğer baharatları ekleyin, 3-4 dakika daha soteleyin. Son olarak suyu ekleyin ve sos suyunu çekene dek pişirin.

Kızarmış sebzeleri tabağa alın, üzerine hazırladığınız sosu dökün. Bir süre dinlendirip, servis yapın.