Her balığın mevsimi ayrı malum ve lezzetini doruk noktasında yakalayabilmek için, zamanında tüketmek öncelikli şart. Diğer şart ise; balığa uygun pişirme tekniği.

Ağustos yaklaşıyor ve mevsim balıkları içinde ona en çok Mırmır yakışıyor.

Adı kadar kendi de keyifli, lezzetiyle çatlatan, bünyeden mırıl mırıl sesler çıkmasına sebep nefis bir balık Mırmır, en sevdiklerimden. Yağlı balıklar sınıfına giriyor yapı itibariyle, ızgara ya da tavası damaklara tavan yaptırıyor, fırın da bir alternatif ama tam lezzet için pek tavsiye edilmiyor.

Bana sorarsanız önceliğim, kesinlikle tava. 😉

Malzemeler:

Mırmır

Mısır unu

Tuz

Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Temizlenmiş, yıkanmış, fazla sularından arındırılmış balıkları, tuzla harmanlanmış mısır ununa bulayın. Silkeleyerek un fazlalığından kurtarın, iyice ısıtılmış tavada, az yağda ve illa ki kısık ateşte çevirerek kızartın.

Hepsi bu kadar. 🙂

* Kim ne derse desin, üzerine bol limonumu sıkıyorum ben, bu balığı öyle seviyorum.

** Balık miktarı, kişi sayısıyla orantılı, size kalmış. 😉