Bizim evde herkes bayılır köftenin bu haline, etle, köfteyle arası olmayan ben bile. En severek yediğim köftedir efenim kendileri. Pirinç haşlamakla uğraşmam genelde, kalan pilavım varsa ilk aklıma düşen yemektir, Kadınbudu Köfte. Fotoğraftakiler de kalan pilavla yapılanlardan. Çok daha pratik oluyor böylesi, artıklar da değerlendirilmiş oluyor üstelik hem de en misinden. Deneyin derim illa ki. 😉

Malzemeler:

500 gr.kıyma

1/2 su bardağı pirinç

1 orta boy soğan

1 yumurta

tuz

karabiber

kimyon

1 su bardağı un

2 yumurta

sıvıyağ

Hazırlanışı:

Pirinci yıkayıp haşlayın, suyunu süzüp, kenarda beklemeye alın. Küp şeklinde doğradığınız soğanları 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyduğunuz tavada pembeleşene dek kavurun. Kıymanın yarısını soğanların üzerine ekleyerek, kıyma suyunu salıp tekrar çekene dek kavurmaya devam edin. Ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Soğuyan kıymaya kenara ayırdığınız çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci, 1 yumurtayı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun. Zamanınız varsa yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Dinlenen harcınızdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın, hafif ıslattığınız avucunuzda yuvarlayıp yassılaştırarak şekillendirin.

2 yumurtayı bir kasede çırpın. Unu genişçe bir tabağa koyun. Hazırladığınız köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayıp, kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı renk alana dek kızartın. Sıcak, ılık veya soğuk, nasıl seviyorsanız o şekilde servis yapın. Afiyet olsun. 😉

* Yenibahar veya köfte baharı, sarımsak, maydanoz, nane, dereotu gibi damak tadına göre eklemeler yapılabilir.

** Haşlanmış pirinç yerine, kalmış pirinç pilavınızı kullanmayı tercih ederseniz, hem artıklarınızı değerlendirir, hem de gayet lezzetli köfteler yapabilirsiniz.